LE MAGAZINE Prends soin de toi

Ce mois-ci, découvrez la recette inédite de Risotto à la salicorne et écrevisses de Servs, postée sur le site de tribugourmande.

Recette très simple à réaliser et délicieuse !
Une recette estivale et detox

Pour 2 personnes :

200 g de riz
125 g de chair d'écrevisses
200 g de salicorne
1 oignon moyen haché fin
1 dl de vin blanc sec
6 dl de bouillon de volaille
5 C.S d'huile d'olive
1 C.S de beurre doux
sel de Guérande aux algues
poivre du moulin

Trier, nettoyer et laver la salicorne au moins trois fois à l'eau. L'ébouillanter 5 minutes (pas plus) dans de l'eau non salée. Egoutter, rincer à l'eau froide, égoutter et laisser en attente.

Verser 2 cuillères à soupe d'huile d'olive dans une poêle anti-adhésive et y faire saisir rapidement la chair d'écrevisses à feu vif pendant 1 à 2 minutes. Laisser en attente.

Verser 3 cuillères à soupe d'huile d'olive dans une casserole et y faire revenir l'oignon haché jusqu'à ce qu'il soit transparent. Verser le riz en pluie, mélanger jusqu'à ce qu'il soit bien enrobé d'huile et devienne transparent. Ajouter le vin blanc, laisser évaporer.

Verser une louche de bouillon de volaille bouillant et remuer sans cesse jusqu'à ce que le liquide soit absorbé. Recommencer l'opération jusqu'à épuisement du bouillon. Après avoir ajouté la dernière louche de bouillon, saler au sel de Guérande aux algues (pas trop), poivrer, mélanger, ajouter la salicorne et la chair d'écrevisses. Continuer à remuer. Le riz est cuit lorsque tout le bouillon est absorbé, l'extérieur des grains moelleux et l'intérieur encore légèrement al dente. Hors du feu ajouter 1 cuillère à soupe de beurre. Mélanger jusqu'à ce qu'il soit bien fondu. Servir immédiatement.

Suggestion : Pour un goût plus iodé, ajoutez quelques morceaux d'algue wakamé si vous en trouvez !!

Ce mois-ci, découvrez la recette inédite de Linguini aux asperges vertes, aux gambas soupoudrée de curcuma de Danaphil, postée sur le site de tribugourmande.

Recette très simple à réaliser et délicieuse !
Une recette estivale et minceur

Pour 2 personnes :

Commencer par cuire les asperges préalablement nettoyées et coupées en petits morceaux.

Lorsque les asperges sont cuites (environ 15 minutes), les égoutter correctement et réserver dans la passoire.

Faire revenir dans une poêle les gambas avec de l'huile d'olive, à feu moyen, y ajouter les asperges égouttées

Entre temps, cuire les linguini (environ 15 minutes).

Jongler entre la poêle et la casserole des pâtes...

Lorsque les gambas sont bien dorées et que les asperges aussi, y incorporer la crème, et les épices en maintenant le feu moyen.

Lorsque les linguini sont cuits, égoutter et les incorporer dans la poêle (bien large) et mélanger le tout !

Servez dans de jolies assiettes, en décorant avec quelques asperges et quelques gambas et du curcuma pour le contour de l'assiette...

Ce mois-ci, découvrez la recette inédite de Pastillas de tatiedany, postée sur le site de tribugourmande.

Une recette facile et pleine de soleil pour la journée !
Préparation 30 minutes
Repos 60 minutes
Cuisson 40 minutes

Pour 6 personnes

Lavez et séchez les courgettes. Coupez-les en deux et détaillez-les en fins bâtonnets.
Placez-les dans une jatte, saupoudrez-les de sel pour les faire dégorger pendant 1 heure. Lorsque les courgettes ont rendu l'eau, égouttez-les dans une passoire, étalez-les sur un papier absorbant, écrasez le fromage blanc à la fourchette, mélangez-le avec les courgettes, la menthe ciselée, une cuillère à soupe de chapelure, les oeufs et l'huile d'olive. Salez et poivrez.

Badigeonnez de beurre fondu l'intérieur du moule, tapissez-le de feuilles de brick disposées en rosace, en les laissant dépasser tout autour; beurrez l'intérieur des feuilles de brick, saupoudrez les de 2 cuillères de chapelure, versez la préparation au chèvre et aux courgettes, parsemez de nouveau de 2 cuillères de chapelure, rabattez les feuilles de brick, de façon à recouvrir la préparation. Badigeonnez avec le reste de beurre fondu et faire cuire 40 mn à th 6 en surveillant la coloration. Démoulez et servez tiède.

Glissez-y des messages d’amour, des citations ou des prédictions ! Appelés aussi Fortune Cookies, ces biscuits asiatiques amuseront petits et grands.

Ingrédients
-3 blancs d’œuf
-120 g de farine
-100 g de sucre en poudre
-60 g de beurre fondu
-1 sachet de sucre vanillé
-1 pincée de sel
-Papier, stylo et papier sulfurisé

Préparation des messages
Découpez de petites étiquettes en papier. Ecrivez au stylo un message sur chaque étiquette.

Préparation des biscuits
Préchauffer le four à 180°C (th 6)
Séparez les blancs d’œuf des jaunes.
Montez en neige les blancs avec une pincée de sel.
Mélangez, dans un autre récipient, le beurre fondu, le sucre, le sucre vanillé et la farine bien tamisée.
Ajoutez les blancs en neige en soulevant la pâte.
Déposez des petits cercles de pâte sur la plaque du four recouverte de papier sulfurisé et laissez cuire 4 à 5 min.
Décollez-les vite avec une spatule dès que leurs bords sont dorés. Placez le message au centre du biscuit puis pliez-le en 2 pour obtenir 1 demi-lune bombée, collez juste ses bords.
Pliez la demi-lune sur sa tranche non collée et posez-la sur le rebord d’une tasse pour qu’elle prenne la forme du biscuit.
Laissez durcir.